コンドベニソンは、(コンド=煮た ベニソン=鹿肉)つまり、エゾシカ肉を塩漬けして煮固めた所謂(いわゆる)コンビーフのエゾシカ版です。エゾシカは、旨味が強く、繊維もしっかりしているので、煮込み料理にとても向きます。スネやネックを使用しているので、脂身はほぼなし、赤身でゼラチン質がたっぷりです。
【商品詳細】加熱食肉製品(加熱後包装) 品名:コンドベニソン 保存温度:ー18℃以下の冷凍で保管 (急速冷凍品) 数量:1本約0.6kg程度 販売ロット:3本/1.9kg~ 使用方法:解凍してそのまま使用 アレルゲン:ゼラチン
【原材料】エゾシカ肉、食塩、ゼラチン、玉葱、セロリパウダー、香辛料、、/調味料(アミノ酸等)、タンパク無水分解物、香辛料抽出物、発色剤(亜硝酸Na)