コレクション: Hokkaido chevreuil エゾシカ
北海道浦臼工場、知床、阿寒、日高地方から厳選された枝肉を仕入れし、処理パッキングしています。捕獲一時養鹿の屠畜処理製品も処理しています。北海道が定める「北海道HACCP」の認証制度にて、評価Aを受けております。衛生管理、品質管理を徹底した工場で処理されています。天然であるゆえに、さらなる安心を追求した逸品であることは間違いありません。
サマーディアについて
サマーディアは、6月~9月までに狩猟した緑餌を豊富に食べた香りの良い低脂肪のエゾシカのことです。秋や冬の脂の乗ったエゾシカと違い、緑餌は身に緑の独特の香りを与え、水分を多く保水する為柔らかく、脂が少ない分歩留まりが大変良いです。
この商品は、チルド出荷と冷凍出荷がございます。冷凍に関しては、テクニカン リキッド急速冷凍機にて急速凍結をしておりあすので、ドリップの少ないハイクウォリティーな商品に仕上がっています。冷凍品も安心してご使用いただけます。
